天然に近い大株栽培
舞茸本来の風味を大切に考え、自生する舞茸に近い大きな株を約3ヶ月かけて育てています。これは創業当時から変わらず、舞茸と向き合う手作業だからこそ。美味しさにこだわり、手間暇をかけて作られた舞茸は約850グラム。この大きな株にしかできない“太いクキと肉厚で大きなカサ”を、ぜひご堪能ください。
一雪国まいたけ
可食部ほぼ100％で
こだわりの美味しさをたっぷりと
手でさけるので調理も簡単
舞茸本来の風味を大切に、自生する舞茸に近い大きな株を約3ヶ月かけて育てた極上の一品。
旨味の詰まったこだわりの美味しさと、大株ならではの太いクキ、
肉厚で大きなカサのシャキシャキとした食感をぜひご賞味ください。
特長KIWAMI PRIDE
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一
ほぼ100％が可食部。
手でさいて、洗う手間なく
簡単に調理することができます。 -
二
煮汁が黒くなりづらいので、
汁物やシチューとの相性が良く、
調理の汎用性が高い舞茸です。 -
三
漬け込むことで肉を柔らかくする
酵素を保有。肉料理とマッチし、
旨味の相乗効果も期待できます。
STORY
雪国まいたけ
白
雪国まいたけ極の
DNAを引き継いだ
白く美しいまいたけが
誕生しました
雪国まいたけ極の特長を引き継ぎ、見た目、煮汁ともに美しく高級感のある新たな白舞茸。
国内で唯一、大規模大量生産による安定供給を実現し、
極シリーズとして新たな調理の可能性を広げます。
特長KIWAMI PRIDE
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一
極菌の特長でもある歯ごたえのある
食感を継承し、雪国まいたけ極と
変わらぬ旨味、美味しさを実現。 -
二
形が良く大ぶりなカサは見栄えが
良く、カサの食感も充分。
料理での存在感も高まります。 -
三
煮汁がほとんど濁らず、高級感のある見た目。料理の幅を広げるとともに、ハレの日を演出できる食材です。
STORY
POINT
雪国まいたけ極
美味しさへのこだわり
一安全を、安心を。
栽培において農薬は使用しておりません。さらに、雪国まいたけでは栽培するための原料の各種検査を行っています。そして、お客様に安心していただくため、出荷する商品も品質検査などの製品検査を行い、自信をもってお届けしています。
二品質の良さが、決め手
独自のバイオ技術を生かした工場で、厳しい品質管理に取り組んでいます。天候に左右されない工場栽培によって、高品質と変わらぬ美味しさを1年間を通して安定的に提供しています。
三
MORE
DELICIOUS
DELICIOUS
雪国まいたけ極で
もっと美味しく
旨味がたっぷりでシャキッとした食感がきわだつ「雪国まいたけ極」で、
毎日の食卓をもっと美味しく。舞茸という食材の可能性はまさに無限大です。
歯切れの良い食感
舞茸は可食部ほぼ100%
舞茸は包丁いらず、簡単に手でさけます。肉厚で、手でつまむと押し返されるほどの弾力感と、シャキッとした歯切れの良さ。特にクキの部分は食感に優れ、細かく刻んで歯ごたえをプラスしたり、唐揚げなどのメニューにもオススメです。
鍋の〆まで美味しい
水溶性の栄養素
舞茸は旨味が濃厚で、その出汁は味わいに深みを醸します。煮汁が黒くなりにくく、料理がきれいに仕上がることも特長です。また、舞茸の栄養素は水溶性のものが多く、煮汁に溶け出すので鍋料理を楽しむ際には〆までたっぷりご堪能ください。
冷凍可能で
いつでも舞茸を
舞茸は冷凍が可能です。食べやすい大きさにさき、保存袋などに入れて冷凍してください。使うときは解凍せずにそのままお料理に。いつでも舞茸を気軽にお使いください。
HEALTHY
LIFE
LIFE
雪国まいたけとともに
健康生活を
舞茸に含まれるビタミンやミネラル、多糖体の一種であるβ-グルカン、α-グルカン。そして、長年にわたって研究を続けている雪国まいたけの「MDフラクション」や「MXフラクション」など。舞茸は、健康維持に重要な働きをすると各方面で注目されています。
KIWAMI’S
RECIPE
RECIPE
雪国まいたけ極レシピ
雪国まいたけ極をもっといろんな料理に
雪国まいたけ極は、和洋中問わず、どんな料理にもベストマッチする食材です。タンパク質分解酵素であるプロテアーゼを生かした肉料理や、様々な食材との組み合わせるによる旨味の相乗効果など、雪国まいたけ極を知り尽くした雪国まいたけが提案するレシピで、究極のまいたけの味わいをぜひお楽しみください。
レシピを見る
KIWAMI’S
LINEUP
LINEUP
雪国まいたけ極ラインアップ
